Диета состоит из двух частей - редукцирующей и поддерживающей. Первая часть создана для начала изменении метаболических процессов и физического и психологического привыкания к новым привычкам в питании. Вторая часть предназначена для более постепенного до
- раздел: Статьи: Диетология
Диета Аткинса
Диета состоит из двух частей - редукцирующей и поддерживающей. Первая часть создана для начала изменении метаболических процессов и физического и психологического привыкания к новым привычкам в питании. Вторая часть предназначена для более постепенного достижения желаемого веса и поддержание его в течение последующей жизни, без ограничений в калорийности и ценности питания.
Первая фаза длится две недели, вторая, по мнению автора, всю последующую жизнь. Если в будущем правила поддерживающей диеты многократно и грубо нарушаются, и вес приобретает тенденцию к увеличению, необходимо повторить первую фазу, а затем вернуться ко второй.
Внимание! Перед началом диеты прекратите принимать лекарства, постарайтесь пройти общий медицинский осмотр (особенно обратите внимание на уровень холестерина, глюкозы, и инсулина а крови). Ни в коем случае не рекомендуется диабетикам.
Основные цели диеты Аткинса:
1. Переключить метаболизм вашего тела со сжигания карбогидоатов, как наиболее "удобного" топливе на сжигание жиров.
2. Стабилизация и поддержание на постоянном уровне сахара в крови, чтобы избежать симптомов гипогликемии, таких как углеводная зависимость, постояннее чувство голода, сонливость в течение дня и т. п.
3. Избавление от пристрастия к сладкому и других пищевых зависимостей.
Правила Редукционной диеты - фаза 1
1. Ежедневное потребление углеводов (карбогидратов) не должно превышать 20 г в день. Для подавляющего большинства людей процесс расщепления имеющихся жиров, безусловно начинается на этом уровне.
2. Не следует соблюдать ограничений в калориях и количестве пищи, но спедует есть, только когда вы голодны, и прекращать прием пищи когда насытились, а не наедаться до болезненных ощущений в желудке.
3. Тем не менее, существует строгое ограничение. Если еда не включена в диету, рекомендуется ее строго избегать, даже в виде проб, так как даже незначительное количество богатых углеводами продуктов сводит на нет эффективность диеты.
4. Диета состоит главным образом из протеинов, жиров (майонез, оливковое масло, сливочное масло и т. д, в диете не ограничены) и их комбинаций. Продукты, содержащие сочетания протеинов и углеводов или жиров с углеводами, должны быть строго исключены в течение всех 14 дней диеты, так как углеводы исключены.
Не ограничено потребление следующих продуктов:
Все виды мяса - свинина, говядина, баранина, бекон, ветчина, сухие колбасы и т. д. (в мясных изделиях необходимо всегда смотреть на сведения на упаковка, чтобы избежать изделий с углеводосодержвщими наполнителями).
Все виды рыбы: тунец, лосось, сардины, форель, селедка и т.п.
Все виды птицы: куры, гуси, утки, индейка.
Морепродукты - содержат очень незначительное количество углеводов, желательно смотреть на упаковке.
Яйца, приготовленные всевозможными способами без углеводных добавок.
Сыры - все виды сыров содержат от мизерного до значительного содержания углеводов, поэтому всегде необходимо читать сведения на упаковке.
Овощи для салатов: салат листовий, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурец, фенхель, паприка, сельдерей.
Молодые побеги проращенных семян - в небольших количествах.
Грибы, оливки, редька. Травы для салатов и готовки: укроп, тимьян, перец, тархун, базилик, имбирь, розмарин, орегано, кайенский перец, чеснок.
Для заправки салатоа желательно использовать любое растительное масло плюс сок лимона, уксус и пряности. Можно добавить тертые сыры, яйце, жаренные кубики бекона.
Список овощей, которые можно потреблять в ограниченном количестве: капуста всех остальных видов, спаржа, баклажаны, шпинат, цуккини, горошек зеленый отварном или консервированный, авокадо, помидоры, лук, побеги бамбука, артишоки и т. д. В незначительных количествах можно использовать для заправки салата сметану, но обязательно включая в общее дневное количество углеводов.
Напитки: вода, минеральная вода, травяные чаи без сахара, напитки с сахарозаменителям и 0 содержанием углеводов. Алкогольные напитки следует избегать во время редукционной диеты, в дальнейшем можно потреблять напитки с учетом содержания углеводов.
Масла: разрешены все натуральные растительные, лучшие с точки зрения влияния на метаболизм - оливковое, ореховое, соевое, сезам, и подсолнечное, лучше всего неочищенные холодного отжим.а Из животных жиров лучший рыбий жир и натуральное сливочное масло. Искусственные жиры, как и маргарины, строго запрещены. Следует также избегать диетических обезжиренных продуктов, так как они содержат искусственно произведенные масла и повышенное содержание углеводов.
Из искусственных заменителей сахара разрешены сахарин, цикламат и т. д. Сахарозаменители, оканчивающиеся на - оза, как сахароза, фруктоза, мальтоза и т. д., запрещены.
14 дневная диета полностью исключает фрукты, хлеб, зерновые, крахмальные овощи, сладости.
Пользуйтесь фантазией и кулинарными навыками, чтобы из разрешенных продуктов, которые, согласитесь, довольно разнообразны, готовить сытные и вкусные блюда. При обеде в ресторане или в гостях всегда можно выбрать блюда, чтобы строго придерживаться диеты.
Рекомендуется во время диеты принимать следующие биодобавнки:
1. Хороший мупьтивитамин с минералами и микроэлементами.
2. Хром (хромиум пиколонат).
3. Л-карнитин (особенно эффективен для физически активных людей).
Диета Аткинса
1 день
Завтрак - чай с молоком; обед - тарелка супа, нежирный сыр, чай; полдник - творожная масса, минеральная вода; ужин - любые изделия из нежирной говядины, телятины, баранины, свинины, птицы или рыбы, чай.
2 день
Завтрак - черный кофе; обед - тарелка супа, нежирный творог, компот; полдник - орехи; ужин - 100 г рыбы, чай или молоко.
3 день
Завтрак - черный кофе; обед - тарелка супа, яичница, какао; полдник - минеральная вода; ужин - два стакана кефира.
Ч день
Завтрак - кофе с молоком; обед - нежирная рыба, сыр или творог, компот; полдник - орехи; ужин - йогурт, чай.
5 день
Завтрак - кофе с молоком; обед - тарелка супа, постное мясо или колбасные изделия, компот; полдник - сыр или омлет, минеральная вода; ужин - стакан биокефира.
6 день
Завтрак - какао с молоком; обед - тарелка супа, яйцо всмятку, зеленый чай; полдник - сок; ужин - кефир или ацидофильное молоко.
7 день
Завтрак - чай с молоком; обед - тарелка супа, сок; полдник - молоко или йогурт; ужин - чай или молоко.
8 день
Завтрак - чай; обед - постное мясо или рыба, компот; полдник - йогурт, минеральная вода; ужин - кефир.
9 день
Завтрак - чай: обед - тарелка супа, компот; полдник - сок; ужин - стакан молока.
10 день
Завтрак - чай; обед - нежирный творог, компот; полдник - сок; ужин - кефир.
11 день
Завтрак - чай; обед - тарелка супа, компот; полдник - минеральная вода, ужин - чай со специями.
12 день
Завтрак - чай; обед - омлет, чай; полдник - сок; ужин - стакан сока.
13 день
Завтрак - чай; обед-тарелка супа, сок; полдник - зеленый чай; ужин - кефир.
14 день
Завтрак - чай; обед - тарелка супа, рыба или мясо, компот; полдник - минеральная вода; ужин - творог или сыр, чай.
Полезно, но не обязательно приобрести полоски для тестирования кетона в моче, для определения эффективности процесса расщепления жиров. Но при строгом соблюдении нормы 20 г в день в этом нет необходимости.
После окончания 2-недельной редукционной диеты теоретически произошли необходимые изменения в крови и метаболических процессах, и теперь основная задача методом пробы найти индивидуально подходящий уровень потребления углеводов, который соответствует вашим целям. Так, если необходимый вес уже достигнут, то необходимо найти такой уровень потребления углеводов, при котором вес стабилизирован, т. е. постепенно вводить наиболее полезные виды углеводов в рацион и периодически вэвешиваться, чтобы проследить динамику изменения веса. При необходимом сбросе веса необходимо найти максимальный уровень потребления углеводов, при котором вес все еще продолжает падать.
Первая фаза длится две недели, вторая, по мнению автора, всю последующую жизнь. Если в будущем правила поддерживающей диеты многократно и грубо нарушаются, и вес приобретает тенденцию к увеличению, необходимо повторить первую фазу, а затем вернуться ко второй.
Внимание! Перед началом диеты прекратите принимать лекарства, постарайтесь пройти общий медицинский осмотр (особенно обратите внимание на уровень холестерина, глюкозы, и инсулина а крови). Ни в коем случае не рекомендуется диабетикам.
Основные цели диеты Аткинса:
1. Переключить метаболизм вашего тела со сжигания карбогидоатов, как наиболее "удобного" топливе на сжигание жиров.
2. Стабилизация и поддержание на постоянном уровне сахара в крови, чтобы избежать симптомов гипогликемии, таких как углеводная зависимость, постояннее чувство голода, сонливость в течение дня и т. п.
3. Избавление от пристрастия к сладкому и других пищевых зависимостей.
Правила Редукционной диеты - фаза 1
1. Ежедневное потребление углеводов (карбогидратов) не должно превышать 20 г в день. Для подавляющего большинства людей процесс расщепления имеющихся жиров, безусловно начинается на этом уровне.
2. Не следует соблюдать ограничений в калориях и количестве пищи, но спедует есть, только когда вы голодны, и прекращать прием пищи когда насытились, а не наедаться до болезненных ощущений в желудке.
3. Тем не менее, существует строгое ограничение. Если еда не включена в диету, рекомендуется ее строго избегать, даже в виде проб, так как даже незначительное количество богатых углеводами продуктов сводит на нет эффективность диеты.
4. Диета состоит главным образом из протеинов, жиров (майонез, оливковое масло, сливочное масло и т. д, в диете не ограничены) и их комбинаций. Продукты, содержащие сочетания протеинов и углеводов или жиров с углеводами, должны быть строго исключены в течение всех 14 дней диеты, так как углеводы исключены.
Не ограничено потребление следующих продуктов:
Все виды мяса - свинина, говядина, баранина, бекон, ветчина, сухие колбасы и т. д. (в мясных изделиях необходимо всегда смотреть на сведения на упаковка, чтобы избежать изделий с углеводосодержвщими наполнителями).
Все виды рыбы: тунец, лосось, сардины, форель, селедка и т.п.
Все виды птицы: куры, гуси, утки, индейка.
Морепродукты - содержат очень незначительное количество углеводов, желательно смотреть на упаковке.
Яйца, приготовленные всевозможными способами без углеводных добавок.
Сыры - все виды сыров содержат от мизерного до значительного содержания углеводов, поэтому всегде необходимо читать сведения на упаковке.
Овощи для салатов: салат листовий, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурец, фенхель, паприка, сельдерей.
Молодые побеги проращенных семян - в небольших количествах.
Грибы, оливки, редька. Травы для салатов и готовки: укроп, тимьян, перец, тархун, базилик, имбирь, розмарин, орегано, кайенский перец, чеснок.
Для заправки салатоа желательно использовать любое растительное масло плюс сок лимона, уксус и пряности. Можно добавить тертые сыры, яйце, жаренные кубики бекона.
Список овощей, которые можно потреблять в ограниченном количестве: капуста всех остальных видов, спаржа, баклажаны, шпинат, цуккини, горошек зеленый отварном или консервированный, авокадо, помидоры, лук, побеги бамбука, артишоки и т. д. В незначительных количествах можно использовать для заправки салата сметану, но обязательно включая в общее дневное количество углеводов.
Напитки: вода, минеральная вода, травяные чаи без сахара, напитки с сахарозаменителям и 0 содержанием углеводов. Алкогольные напитки следует избегать во время редукционной диеты, в дальнейшем можно потреблять напитки с учетом содержания углеводов.
Масла: разрешены все натуральные растительные, лучшие с точки зрения влияния на метаболизм - оливковое, ореховое, соевое, сезам, и подсолнечное, лучше всего неочищенные холодного отжим.а Из животных жиров лучший рыбий жир и натуральное сливочное масло. Искусственные жиры, как и маргарины, строго запрещены. Следует также избегать диетических обезжиренных продуктов, так как они содержат искусственно произведенные масла и повышенное содержание углеводов.
Из искусственных заменителей сахара разрешены сахарин, цикламат и т. д. Сахарозаменители, оканчивающиеся на - оза, как сахароза, фруктоза, мальтоза и т. д., запрещены.
14 дневная диета полностью исключает фрукты, хлеб, зерновые, крахмальные овощи, сладости.
Пользуйтесь фантазией и кулинарными навыками, чтобы из разрешенных продуктов, которые, согласитесь, довольно разнообразны, готовить сытные и вкусные блюда. При обеде в ресторане или в гостях всегда можно выбрать блюда, чтобы строго придерживаться диеты.
Рекомендуется во время диеты принимать следующие биодобавнки:
1. Хороший мупьтивитамин с минералами и микроэлементами.
2. Хром (хромиум пиколонат).
3. Л-карнитин (особенно эффективен для физически активных людей).
Диета Аткинса
1 день
Завтрак - чай с молоком; обед - тарелка супа, нежирный сыр, чай; полдник - творожная масса, минеральная вода; ужин - любые изделия из нежирной говядины, телятины, баранины, свинины, птицы или рыбы, чай.
2 день
Завтрак - черный кофе; обед - тарелка супа, нежирный творог, компот; полдник - орехи; ужин - 100 г рыбы, чай или молоко.
3 день
Завтрак - черный кофе; обед - тарелка супа, яичница, какао; полдник - минеральная вода; ужин - два стакана кефира.
Ч день
Завтрак - кофе с молоком; обед - нежирная рыба, сыр или творог, компот; полдник - орехи; ужин - йогурт, чай.
5 день
Завтрак - кофе с молоком; обед - тарелка супа, постное мясо или колбасные изделия, компот; полдник - сыр или омлет, минеральная вода; ужин - стакан биокефира.
6 день
Завтрак - какао с молоком; обед - тарелка супа, яйцо всмятку, зеленый чай; полдник - сок; ужин - кефир или ацидофильное молоко.
7 день
Завтрак - чай с молоком; обед - тарелка супа, сок; полдник - молоко или йогурт; ужин - чай или молоко.
8 день
Завтрак - чай; обед - постное мясо или рыба, компот; полдник - йогурт, минеральная вода; ужин - кефир.
9 день
Завтрак - чай: обед - тарелка супа, компот; полдник - сок; ужин - стакан молока.
10 день
Завтрак - чай; обед - нежирный творог, компот; полдник - сок; ужин - кефир.
11 день
Завтрак - чай; обед - тарелка супа, компот; полдник - минеральная вода, ужин - чай со специями.
12 день
Завтрак - чай; обед - омлет, чай; полдник - сок; ужин - стакан сока.
13 день
Завтрак - чай; обед-тарелка супа, сок; полдник - зеленый чай; ужин - кефир.
14 день
Завтрак - чай; обед - тарелка супа, рыба или мясо, компот; полдник - минеральная вода; ужин - творог или сыр, чай.
Полезно, но не обязательно приобрести полоски для тестирования кетона в моче, для определения эффективности процесса расщепления жиров. Но при строгом соблюдении нормы 20 г в день в этом нет необходимости.
После окончания 2-недельной редукционной диеты теоретически произошли необходимые изменения в крови и метаболических процессах, и теперь основная задача методом пробы найти индивидуально подходящий уровень потребления углеводов, который соответствует вашим целям. Так, если необходимый вес уже достигнут, то необходимо найти такой уровень потребления углеводов, при котором вес стабилизирован, т. е. постепенно вводить наиболее полезные виды углеводов в рацион и периодически вэвешиваться, чтобы проследить динамику изменения веса. При необходимом сбросе веса необходимо найти максимальный уровень потребления углеводов, при котором вес все еще продолжает падать.
