Kuehneromyces mutabilis (Fr.) Sing. et A. H. Sm. Syn.: Pholiota mutabilis (Fr.) Kumm.

Kuehneromyces mutabilis (Fr.) Sing. et A. H. Sm.
Syn.: Pholiota mutabilis (Fr.) Kumm.Съедобный гриб
 Шляпка: Гигрофанная, при сырой погоде красно-коричневая, рыжевато-коричневая слизистая; при сухой погоде высыхает с середины к краю, так что середина бывает светло-охряная, край коричневатый и от просвечивающихся пластинок полосатый. Полушаровидная, затем выпуклая, к зрелости совсем плоская, гладкая и голая, в середине с тупым бугорком. Диаметр 30—60 мм. Пластинки глинисто-желтые, позже ржаво-коричневые, 3—5 мм шириной, частые, к ножке приросшие или слегка нисходящие, у молодых грибов закрыты пленчатым покрывалом.

Ножка: Цилиндрическая, сначала сплошная, потом полая, 60—120 мм высотой и 5—10 мм толщиной, над кольцом коричневато-охряная, голая, под кольцом чешуйчатая, у основания черно-коричневая.

Мякоть: В шляпке тонкая, беловатая, мягкая и водянистая. В ножке бывает твердая и ржаво-бурая. С приятными вкусом и запахом.

Споровый порошок: Ржаво-коричневый.

Споры: 6—7 х 4—4,5 мкм яйцевидные, в верхней части усеченные, гладкие, светло-коричневые.

Произрастание: Растет с апреля по декабрь на пнях и сгнивших стволах лиственных деревьев. Плодовые тела появляются обычно группами или пучками. Это очень распространенный гриб.

Употребление: Вкусный съедобный гриб, идет для приготовления супов, соусов, гарниров к мясным блюдам. В пищу употребляют только шляпки.

Похожесть: На опенок летний очень похож ядовитый гриб гале-рина окаймленная — Galerina marginata (Fr.) Kuhn., которая растет на стволах хвойных деревьев. Плодовые тела появляются осенью, обычно пучками. Отличается от опенка летнего главным образом тем, что у нее под кольцом ножка голая, а не чешуйчатая.

Родственные виды:

Опенок настоящий, осенний

Опенок зимний, зимний гриб

Опенок луговой

Ложноопенок серно-желтый

 

Другие сообщения раздела Грибной справочник