Всем прекрасно известно, что итальянцы просто обожают спагетти. Это блюдо они называют "паста", что в переводе на русский означает тесто. Но, между прочим, полных среди итальянцев почти нет. Итальянские диетологи утверждают, что секрет тонких талий синьор
- раздел: Статьи: Диетология
Итальянская диета
Всем прекрасно известно, что итальянцы просто обожают спагетти. Это блюдо они называют "паста", что в переводе на русский означает тесто. Но, между прочим, полных среди итальянцев почти нет. Итальянские диетологи утверждают, что секрет тонких талий синьор и синьоров заключается именно в пристрастии к излюбленной пасте.
Они едят мучные и макаронные изделия, приготовленные из теста, замешанного на муке грубого помола из твёрдых сортов пшеницы. За что же полюбили итальянцы свои спагетти? Оказывается, есть за что. Благодаря высокой концентрации комплексных углеводов, содержанию клетчатки и тиамина (витамина В1), макаронные изделия способствуют сохранению оптимального веса.
Кроме этого, аминокислота триптофан, содержащаяся в спагетти, помогает уснуть и избавиться от некоторых форм депрессии. Механизм следующий: попав в мозг, триптофан превращается в серотонин, который поднимает настроение, регулирует аппетит и даже оказывает положительное влияние на продолжительность жизни. Кстати, целебный эффект триптофана может быть сведён к минимуму, если злоупотреблять белковыми продуктами.
Дело в том, что в этом случае аминокислота практически не попадает в мозг.
Комплексные углеводы и клетчатка снижают уровень "вредного" холестерина, что весьма существенно для желающих похудеть. Даже небольшое понижение содержания холестерина помогает избежать сердечных заболеваний: так, его снижение на один процент уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний на два процента. Клетчатка предотвращает рак прямой и толстой кишки. Макароны из муки грубого помола содержат в два раза больше клетчатки, чем из обычной муки.
В 100 граммах сваренных макарон содержится (приблизительно): 6,7г белков; 39,7г углеводов; 0,9г жиров; 3,1г диетической клетчатки; 0,2мг тиамина (витамина В1); 1,7мг железа; 1,5мг никотиновой кислоты; энергетическая ценность - 197 ккал.
Итальянские диетологи рекомендуют есть спагетти несколько раз в неделю, чтобы сохранить талию. Только без жиров. Чтобы избавиться от ненужных килограммов, итальянцы придумали довольно остроумную цветовую диету.
Начинать трапезу они рекомендуют с продуктов жёлтого цвета. Кроме макарон - это картофель, тыква, омлет, далее следуют фрукты: банан, апельсин, хурма и т. д. После небольшого перерыва итальянцы переходят к овощам и фруктам зелёного цвета. Прежде всего это, конечно, зелень: салат, петрушка, кинза, укроп, лук. Затем огурцы, капуста: кочанная, брокколи, брюссельская, цветная. Подойдут стручковая фасоль, горох. Фрукты: яблоки, киви, виноград, крыжовник. А напоследок синьоры и синьориты приступают к продуктам и блюдам красного цвета: помидоры, свёкла, морковь. Фруктов и ягод видимо-невидимо: малина, клубника, вишня, гранат.
Выбор яств будет зависеть от времени года, от того, обедаете Вы или ужинаете, и, разумеется, от Вашей фантазии. А можно питаться по цветовому принципу весь день.
На завтрак: стакан йогурта или кефира, и тонкий тост с малиновым джемом.
До обеда: два стакана минеральной воды без газа.
В обед: макароны с одним из вышеприведенных соусов, тушёная тыква, банан, апельсиновый сок.
На полдник: салат из огурца с зеленью, заправленный оливковым маслом, тушёная капуста (кочанная, брокколи, цветная) или тушёная стручковая фасоль, яблоко.
В ужин: тертая морковь или свекла с фруктами; заправка - йогурт с лимонным соком; компот из малины (вишни, красной смородины).
Отдадим должное итальянской экстравагантности в еде. Но, уверяют диетологи с Аппенинского полуострова, дело вовсе не во внешних атрибутах. Они гарантируют, что тот, кто будет питаться, придерживаясь выверенной ими цветовой гаммы, действительно похудеет и сможет поддержать оптимальный вес.
